原標題：從牛耕傳統到乳業新貴——探尋龍州奶水牛產業發展路徑

工人在智能擠奶生產線上協助擠奶。

  產業是興邊富民的基礎和依托，是邊境群眾增收致富的源頭活水。

  地處中越邊境的龍州縣，正以“奶水牛產業”譜寫鄉村振興新篇章。依托55萬畝“甘蔗綠?！钡慕斩捹Y源和百年養牛傳統，這座邊陲小城搶抓水牛奶消費升級機遇，通過良種繁育、科技賦能、全鏈升級，實現從牛耕傳統到乳業新貴的華麗轉身。

  目前，龍州縣存欄優良奶水牛5000多頭，其中1000多頭奶水牛日產鮮奶5噸，乳蛋白含量達4.6g/100g。這硬核數據背后，是“政府搭臺、企業引領、科技支撐、農戶參與”的立體化發展模式。從甘蔗尾葉變飼草，到庭院牛棚連片起，再到乳制品加工園破土動工，龍州正以“牛勁”闖出“一頭牛帶富一方人”的興邊富民新實踐。

  產業轉型：從牛耕經濟到“白色產業”

  清晨6時，在廣西龍州甘牛集團有限公司（以下簡稱“甘牛公司”）養殖場的龍州數字化生態奶水牛示范園，700多頭奶水牛在4條智能擠奶線上規律出入。隨著擠奶機組的嗡鳴，數噸帶著38℃體溫的原奶通過密閉管道直輸冷鏈儲罐。

  “這套以色列進口設備能自動識別奶牛健康數據，單臺日處理量達400頭?！备逝９攫B殖場場長趙全飛介紹，企業2023年轉型奶水牛養殖后，帶動全縣飼草加工、冷鏈物流等多個配套產業崛起，形成“種養加”一體化格局。

  這場轉型源于對產業困局的突圍。龍州有著悠久的水牛養殖歷史，水牛是農戶用于耕田的勞動工具，給農戶創造了巨大的價值。同時，作為全國最大甘蔗種植縣之一，龍州甘蔗種植面積保持在55萬畝左右，年產80萬噸甘蔗尾葉、玉米秸稈等，曾面臨焚燒污染難題。近年來，傳統肉牛養殖受市場波動影響，農戶年均收益不足萬元。

  破困局，開新局?！氨仨毎奄Y源優勢轉化為產業勝勢?！饼堉菘h農業農村局副局長（掛職）譚智昌說。龍州縣委、縣政府果斷布局，先后出臺“牛十條”、《龍州縣奶水牛產業五年發展規劃（2024—2028年）》等政策，充分利用銜接資金、粵桂幫扶資金、中國人壽資金，整合社會資源，設立產業基金，將55萬畝甘蔗田變為“天然飼草庫”。

  轉型成效立竿見影。在金龍鎮立丑村，養殖基地負責人、村民廖吉興算起“代養賬”：政府補貼建設標準化牛舍，企業提供免疫牛犢和配方飼料，4個月代養周期保底增收1600元/頭，“比種甘蔗增收近3倍”。

  據了解，目前龍州縣已建成20個秸稈加工點，已培育規模較大的專業收儲主體4家，年處理能力20萬噸，可滿足3萬多頭牛的飼料供應。2025年一季度數據顯示，奶水牛養殖戶均年收入達2萬元，農民增收明顯增長。

  全鏈升級：科技賦能鍛造乳業全產業鏈

  在皇氏賽爾生物科技克隆實驗室里，科研人員正操作顯微鏡進行體細胞核移植，為推動高產性控胚胎產業化應用夯實基礎，打造奶水?？沙掷m發展核心競爭力。

  2024年廣西水牛奶文化節活動期間，甘牛公司與皇氏賽爾生物科技（廣西）有限公司舉行巴基斯坦奶水牛胚胎移植產業合作簽約儀式，雙方將圍繞良種水牛胚胎移植、繁育產犢等關鍵領域展開深入合作。

  此外，近年來，龍州縣還與廣西水牛研究所、廣州高校等合作，以甘牛公司為基點，正在打造水牛的體細胞核移植（克?。┘夹g和進口良種水牛胚胎移植技術成果轉化基地，構建奶水牛良種繁育的飛地中心。

  “我們已突破試管水牛、克隆水牛等多項核心技術?！睆V西水牛研究所專家透露，通過“進口胚胎+本地母體”模式，良種繁育周期從12年縮短至4年，高產牛年產奶量可提升至3噸甚至更高。

  “良種高產奶水牛每頭每天產奶量約30斤，將助力我們打造具有較強競爭力和影響力的優勢產業鏈?！备逝９径麻L溫兆軒說。

  科技賦能貫穿全產業鏈。在上金鄉新旺村，村民在平整種植畝良種飼草，60畝基地將采用無人機用噴灑生物菌劑?！斑@是我們的‘智慧牧場’試驗田，牧草蛋白含量達18%?！奔夹g人員介紹，通過“北斗+傳感器”系統，將實現飼草種植精準化管理。在乳品加工園建設現場，德國GEA公司的超高溫滅菌生產線正在安裝。項目投產后可日處理鮮奶100噸，生產奶酪、益生菌等20種高端產品?！眻@區負責人表示，這將填補西南邊疆乳制品精深加工空白。

  質量管控體系同步升級。每頭奶水牛耳標里的RFID芯片，實時上傳體溫、運動量等20項健康指標；冷鏈運輸車配備溫濕度監控，確保72小時鮮度鎖鮮；企業自建檢測中心可開展抗生素、重金屬等多項指標檢測?！拔覀兊乃Ｄ陶陥笾袊袡C認證，同時在籌備申報歐盟標準?！睖卣总幷故緳z測報告：乳脂率8.2%、乳蛋白4.68g/100g，關鍵指標超越行業標準35%。

  聯農機制：農戶富在產業鏈上

  武德鄉農干村的脫貧戶黃仕權，如今有了新身份——龍州博牛畜牧養殖有限責任公司的“牛管家”。在他管理的庭院牛棚里，30頭奶水牛正咀嚼著甘蔗尾葉制成的“營養餐”?！捌髽I提供技術員駐點指導，鮮奶直送收購站，咱只管把牛養壯?！彼_賬本：代養4個月，每頭牛保底收入1600元，加上秸稈銷售分成，今年預計收入超15萬元。這樣的“致富單元”在龍州已達1200個，帶動3900戶邊民戶均增收2.4萬元。

  創新機制破解養殖難題。針對農戶“缺資金、怕風險”痛點，龍州推出三大模式：庭院經濟，鼓勵農戶通過自建牛棚、自購設備養殖5到10頭奶水牛，配套“牛險+價格險”雙保障；村企聯營，村集體以土地、資金入股建設標準化養殖小區，農戶“拎包入駐”承包30頭規模養殖；“托牛所”服務，龍頭企業提供從配種、防疫到銷售的“全托管”服務，農戶按代養頭數獲取勞務費+分紅。

  產業鏈延伸創造多元收益。在龍州縣城，農美娟在甘牛乳業奶吧工作，月工資3000元左右；在龍州響水、上龍等鄉鎮，10多個村集體入股建設的有機肥廠，將牛糞轉化為年產值900萬元的生物肥料?！艾F在養牛能掙四份錢：賣鮮奶、售牛犢、加工分紅、秸稈銷售?！蔽涞锣l農干村坡采屯村民黃小珍細數收入來源。統計顯示，牛產業已創造就業崗位1.2萬個，帶動全縣村集體經濟年均增收15萬元。

  依托養牛優勢，龍州圍繞“種養加銷”一體化，著力延鏈強鏈補鏈，打造“秸稈—養?！品省焙汀澳趟ｐB殖—擠奶加工—乳制品精深加工”全產業鏈，把農戶聚在產業鏈上，富在產業鏈上。

  “我們將不斷強龍頭、補鏈條、聚集群，推動產業規?；?、產業化、優質化、品牌化發展。隨著‘國家級現代奶水牛示范基地’加速建設，龍州計劃2028年實現奶水牛養殖3萬頭，覆蓋1萬戶農戶?！弊T智昌表示。

  當一輛輛滿載水牛奶制品的冷鏈車從龍州駛向全國，這條“白色產業”正成為興邊富民的強勁引擎。（廣西云-廣西日報記者 管林華 通訊員 黃華江 莫星雄 文/圖）